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Goût tropical d'Hawaï: la pomme étoilée

Goût tropical d'Hawaï: la pomme étoilée

Star apple (nom botanique Chrysophyllum cainito) est un fruit exotique au goût délicieux que vous devriez essayer lors de votre visite à Hawaï. Il a à peu près la taille d'une pomme et sa peau est lisse, verte ou violette. La pomme étoilée n'est pas un arbre fruitier indigène d'Hawaï. Originaire d'Amérique centrale, il a été largement cultivé dans les Antilles tropicales, le Pacifique et l'Asie du Sud-Est. La pomme étoilée tire son nom de l'intéressant motif de noyau «starburst» qui peut être vu lorsque le fruit est coupé en deux.

La pomme étoile pousse dans les fermes, les jardins, les parcs, ainsi que dans la nature, sur toutes les îles d'Hawaï. C'est un grand arbre fruitier, mesurant jusqu'à 50 à 60 pieds, et facilement reconnaissable à son feuillage unique: les feuilles sont vert foncé brillant sur le dessus et brun doré sur le dessous.

Manger Star Apple

La pomme étoilée est généralement consommée fraîche. Coupez le fruit en deux et utilisez une cuillère pour retirer la pulpe blanche autour du noyau «starburst». La pulpe délicate en forme de gelée est douce et très juteuse. La pomme star de l'appel vietnamien qua vu sua (fruit du lait maternel) et les Polynésiens l'appellent pomme de lait (pomme de lait) en raison de l'abondance d'un jus riche et crémeux suintant de la pulpe. Vous pouvez boire le jus en le versant à la cuillère, mais ne le sirotez jamais directement du fruit! L'écorce et la peau contiennent une sève astringente qui donnera à vos lèvres une sensation de «papier de sable»! Aussi, ne mangez pas les graines noires dures comme un roc!

La pomme étoilée se déguste mieux lorsqu'elle a été réfrigérée au réfrigérateur. C’est absolument délicieux avec du yogourt ou du fromage cottage! Vous pouvez également préparer une salade de fruits avec des pommes étoilées et d'autres fruits tropicaux comme la mangue, l'ananas et la papaye. En Inde, les vendeurs ambulants fabriquent une pomme étoilée rafraîchissante lassi (smoothie) en mélangeant les fruits mûrs avec du yogourt et des pistaches. À Hawaï, les gens mangent simplement de la pomme étoilée fraîche comme collation ou dessert.

Comme avec la pomme de montagne ou abiu, la pomme étoile est rarement vue en vente dans les supermarchés à Hawaï. Vous avez plus de chance de le trouver sur les marchés fermiers (comme le marché fermier de Maku’u ou le marché nocturne de Kalapana à Puna) et essayez également la section fruits / légumes biologiques dans les magasins d'aliments naturels locaux.

Cultiver Star Apple

La pomme étoilée ne pousse que dans un climat tropical ou subtropical. Il peut être multiplié facilement à partir de graines, mais il faudrait 10 ans ou plus pour que le jeune plant mûrisse et produise des fruits. Les arbres greffés d'une pépinière locale ou des boutures en couches aériennes sont de meilleures options, car ils peuvent porter des fruits 1 à 2 ans après la plantation dans le sol. La pomme étoilée est connue pour être une productrice de fruits prolifique; un seul arbre peut produire des centaines de fruits en une saison (de mars à juin).

La pomme étoile a de petites et jolies fleurs jaune pâle. Cependant, ils dégagent une forte odeur désagréable, surtout la nuit, probablement pour attirer certains types de pollinisateurs. Lorsqu'ils ne sont pas mûrs, les fruits sont de couleur vert vif, lorsqu'ils sont mûrs, ils deviennent légèrement violets et doux au toucher. Il existe une autre variété de pomme étoilée à Hawaï dont la peau et la pulpe deviennent d'un violet foncé brillant à maturité.

S'ils ne sont pas récoltés, les fruits resteront sur l'arbre et finiront par sécher en petites boules noires dures. Cependant, quand il y a du vent, certains fruits trop mûrs peuvent tomber, et ils font un terrible désordre pâteux sur le sol! À Hawaï, les oiseaux et les rats adorent les pommes étoiles; ils dévoreront les fruits sur l'arbre plus vite que vous ne pourriez les cueillir!

À propos de cet article

L'auteur a un gros pommier étoilé dans sa cour avant. Il monte souvent sur l’échelle - ou se penche parfois de manière précaire par la fenêtre de la chambre du troisième étage - pour cueillir les fruits!

Toutes les photos ont été prises avec un appareil photo numérique Samsung Digimax 301 3.2MP.

Questions et réponses

Question: Nous sommes en août ici en Californie et l'autre jour en conduisant à "Cambodiatown" Long Beach, ma femme et moi avons vu un "camito" ou un arbre à lait. Nous nous sommes arrêtés pour admirer l'arbre luxuriant de 30 pieds et avons remarqué des fleurs et de petits fruits. Vont-ils mûrir ici en Californie?

Répondre: Le sud de la Californie reste au chaud pendant au moins 2 mois supplémentaires, les jeunes fruits auront suffisamment de temps pour mûrir et seront prêts à être cueillis dans environ un mois. Ici à Hawaï, mon arbre connaît sa deuxième floraison, les fruits du premier tour étant toujours sur les branches!

Question: Quelle est la saison pour ce fruit et si je vais à Hawaï, où puis-je les acheter?

Répondre: La haute saison est de février à avril. Cependant, certains arbres peuvent à nouveau produire des fruits en août-septembre. Vous trouverez des pommes étoiles en vente sur de nombreux marchés fermiers à Hawaï.

Question: Puis-je commander des caramboles d'Hawaï?

Répondre: Non, vous ne pouvez pas commander ce fruit à Hawaï.

© 2012 Viet Doan

Viet Doan (auteur) de Big Island, Hawaii le 12 septembre 2018:

Merci Trang Hua pour vos commentaires. Je suis ravi que l'article vous ait rappelé le souvenir des pommes étoiles! Si vous visitez Hawaï en mai-juin, vous les verrez en vente sur de nombreux marchés fermiers autour des îles. Aloha!

Trang Hua le 11 septembre 2018:

J'aime tellement ce fruit et je les ai depuis près de 30 ans. Ils me manquent tellement. Quelle sera la saison de ce fruit à Hawaï?

Mary Norton de l'Ontario, Canada le 23 juillet 2018:

J'adorerais essayer ça aussi. Je vous parie que ce sera céleste.

Viet Doan (auteur) de Big Island, Hawaii le 22 juillet 2018:

J'ai un ami qui vit en Inde m'a dit que le smoothie aux pommes étoilé est très populaire en Inde! Elle a dit de mélanger la chair à la crème de ce fruit avec une poignée de pistaches et d'ajouter une pincée de muscade. Cela semble tellement exotique et délicieux! Je ne l'ai pas encore essayé, peut-être la prochaine fois que mon arbre fructifiera.

Mary Norton de l'Ontario, Canada le 22 juillet 2018:

J'aime tellement la pomme étoilée. J'aime le manger comme un fruit avec rien d'autre. C'est déjà sucré et il fait bon goûter le fruit.

Byron Reid le 10 décembre 2016:

Mon e-mail est byronreid6 @ g mail.com.Je cherche ce fruit camitoor star apple fruit, je vis au Royaume-Uni et je ne l'ai jamais vu dans ce pays. tu

Viet Doan (auteur) de Big Island, Hawaii le 22 juillet 2012:

Merci sgbrown, bdegiulio et Movie Master. Je suis ravi que vous ayez apprécié l'article et j'espère que vous pourrez goûter ce merveilleux fruit dans un proche avenir. Venez visiter Hawaï bientôt. Aloha!

Sheila Brown du sud de l'Oklahoma le 18 juillet 2012:

J'ai déjà entendu parler de la carambole, mais je ne l'ai jamais vue. On dirait que ce serait vraiment bien. Je doute qu'il pousse ici dans le sud de l'Oklahoma, il devient beaucoup trop sec. Je vais devoir garder les yeux ouverts pour cela dans les magasins. Centre intéressant et superbes photos. Voté et intéressant. Passez une bonne journée!

Bill De Giulio du Massachusetts le 18 juillet 2012:

Salut punacoast. Vraiment intéressant. Il me semble me souvenir d'avoir vu ce fruit lors de notre visite à Hawaï il y a de nombreuses années. Je ne l'ai pas vu sur les marchés ici en Nouvelle-Angleterre. Il faudra certainement le chercher lors de notre prochain voyage à Hawaï.

Merci pour le partage et bonne journée.

Maître du cinéma du Royaume-Uni le 18 juillet 2012:

Salut punacoast, la pomme star est nouvelle pour moi, quel nom fabuleux et quel fruit magnifique une fois ouverte.

J'envie beaucoup que vous ayez un arbre dans votre cour!

Merci pour cet article aussi intéressant, voté et partagé


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