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Les meilleures et les plus parfumées roses pour faire de l'eau de rose et du pot-pourris

Les meilleures et les plus parfumées roses pour faire de l'eau de rose et du pot-pourris

Les amateurs de roses ont longtemps déploré que les roses modernes, bien que grandes et magnifiques, ne puissent pas correspondre au parfum des roses à l'ancienne. À moins que vous ne preniez un soin particulier à sélectionner des roses modernes pour leur parfum, vous risquez d'être déçu. En outre, alors que la plupart des roses modernes peuvent fournir des fleurs continues et des couleurs inhabituelles, elles ne sont pas les mêmes que les grands arbustes roses extravagants richement couverts de fleurs.

Les roses à l'ancienne ne produisent généralement qu'une seule floraison printanière spectaculaire, le plus souvent sur un grand arbuste. Il n'est pas rare qu'une vieille rose arbustive atteigne cinq pieds de hauteur et cinq pieds de diamètre et produise littéralement des centaines de fleurs au moment de la floraison. Avec de grands arbustes roses, vous pouvez collecter des paniers de fleurs pour l'eau de rose ou le pot-pourri en même temps.

Roses historiquement utilisées pour la fabrication d'attar de roses

Les roses anciennes sont souvent connues pour leur parfum raffiné. Historiquement, les roses les plus utilisées pour la production d'eau de rose ont été la rose centifolia et la rose damassée. La rose damassée (Rosa Damascena) a été cultivée en Bulgarie, en Perse et en Inde pour faire de l'otto (alias attar) de roses car elle est très parfumée. La variété de rose cultivée en Provence à cet effet est la rose centifolia (Rosa centifolia).

Les roses Centifolia (parfois appelées «roses de chou») et les roses damascena ou damas, dont il existe de nombreuses variétés, seraient de bons choix pour des roses de jardin richement parfumées. Les roses en mousse, qui sont une sorte de centifolia, seraient également un excellent choix. Beaucoup de roses anciennes de jardin ont un héritage damassé ou centifolia.

le Rosa damascena, cultivé pour la production d'attar de roses, est souvent donné le nom de Kazanlik lorsqu'il est proposé à la vente par les producteurs de roses. Tous les damas et centifolias, ainsi que de nombreux autres types de vieilles roses de jardin, sont connus pour leur parfum fin.

Cultivars de rose de Damas

Certaines excellentes roses damassées comprennent:

  • Leda
  • La Ville des Bruxelles
  • Jacques Cartier
  • Celsiana
  • Lèvre de Hebe
  • Madame Hardy

Parmi ceux-ci, je pense que ma préférée est Madame Hardy (la rose blanche ci-dessus). Je l'adore pour son parfum riche, ses pétales à texture épaisse et ses fleurs parfaitement formées.

Cultivars de roses Centifolia

Quelques beaux centifolias comprennent le Rosa centifolia elle-même et des variétés centifolia, telles que Tour de Malakoff, Fantin Latour et The Bishop.

Puisque les roses moussues ne sont qu'un «sport» centifolia (un peu comme un mutant) avec de beaux sépales d'aspect moussu, elles sont également richement parfumées. Certains se souviennent peut-être du motif de porcelaine «Moss Rose» de grand-mère, avec sa représentation de bourgeons recouverts de «mousse».

Mes roses en mousse préférées incluent:

  • Alfred de Dalmas (Mousseline)
  • Chapeau de Napoléon (mousse à crête)
  • Henri Martin (le plus proche du rouge des roses mousse)
  • William Lobb (Old Velvet Moss)

Je suis friand de Chapeau de Napoléon avec ses sépales moussus inhabituels, et Alfred de Dalmas pour sa délicatesse.

Autres roses notées pour le parfum

Il n'est pas nécessaire de se limiter entièrement aux roses damas et centifolia. Quelques autres roses anciennes connues pour leur doux parfum sont:

  • Madame Isaac Pereire: Une rose pourpre framboise considérée comme l'une des roses les plus parfumées
  • Souvenir de la Malmaison: Un bloomer continu au doux parfum
  • Comte de Chambord: Un bloomer continu avec un parfum riche
  • Reine des Violettes: La rose dite «bleue»

Comment faire de l'eau de rose

Questions et réponses

Question: Les roses Knockout peuvent-elles être utilisées pour l'eau de rose?

Répondre: J'ai cultivé des roses Knockout, mais je ne me souviens de rien de leur parfum.

Tant qu'elle a un parfum, vous pouvez faire de l'eau de rose à partir de n'importe quelle rose. La force variera en fonction de la force du parfum de la rose, et vous pourriez avoir besoin de plus de pétales d'une rose avec un parfum léger.

Si vous aimez le parfum des roses Knockout, vous aimerez le parfum de l'eau de rose qui en est issue!

Vous pouvez faire de l'eau de rose à partir de n'importe quelle rose, mais le parfum sera le parfum de cette rose particulière. Certaines roses ont peu ou pas de parfum, certaines ont un parfum léger, certaines ont un parfum plus complexe et différentes variétés ont des différences subtiles dans leur parfum. Par exemple, le parfum Damask Rose est subtilement différent du parfum Centifolia Rose.

Question: Peut-on utiliser n'importe quelle rose pour l'eau de rose? L'eau que j'ai essayée à la maison est devenue plus rouge que d'habitude.

Répondre: Oui, n'importe quelle rose peut être utilisée, mais la plupart des roses anciennes sont plus parfumées (et prolifiques) que la plupart des roses modernes.

Question: Quelles roses avez-vous utilisées pour faire de l'eau de rose et du pot-pourris?

Répondre: De nombreuses variétés de roses parfumées sont mentionnées dans l'article. Mon préféré à utiliser est probablement Madame Hardy.

Question: Quelles roses ont tendance à avoir moins un parfum floral et plus un arôme plus sucré? (Ou celui qui irait bien comme ingrédient de cuisine pour son goût et moins pour son parfum)

Répondre: Les roses sont principalement utilisées en cuisine sous forme d'eau de rose. L'eau de rose - comme pour les huiles essentielles de rose, les attars, les absolus et les bétons - est généralement (ou du moins commercialement) fabriquée à partir des mêmes variétés de roses, qui sont les centifolias et les damas.

Je ne suis pas sûr de ce que vous entendez par «moins de parfum floral et plus d'arôme plus sucré». J'ai parfois senti des fleurs qui, pour moi, semblaient avoir un parfum «sucré» ou de bonbon. J'ai un iris comme ça. (Il est notoire que l'odeur des fleurs d'iris ne peut pas être préservée. Je n'ai jamais essayé cela moi-même, mais un de mes amis me dit que les tentatives d'extraire le parfum des fleurs d'iris par tous les moyens donnent une odeur de vieilles ceintures.)

Je suis tenté de vous suggérer d'essayer d'autres fleurs, comme les violettes - mais les fleurs vont naturellement sentir floral.

Si vous voulez un arôme sucré (sucré?) Pour cuisiner, je pense que vous recherchez peut-être l'odeur du sucre carmélisé.

© 2013 Sharon Vile

Sharon Vile (auteur) d'Odessa, MO le 28 janvier 2019:

La plupart des roses modernes ont été sélectionnées pour des qualités autres que le parfum, et certaines sont presque inodores, bien que certaines soient parfumées.

Si vos roses ont un bon parfum, elles devraient être bien.

Les centifolias et damasques sont connus pour leur parfum fin et fort, et ils sont également préférés parce que ces roses à l'ancienne poussent normalement en grands buissons avec une seule courte saison de floraison. Cela signifie qu'un rosier mature sera recouvert de dizaines de fleurs qui peuvent toutes être cueillies à la fois.

Naveen N le 25 janvier 2019:

Peut-on utiliser n'importe quelle rose pour l'eau de rose, j'ai aussi essayé la rose à la maison mais elle est trop rouge que d'habitude

Sharon Vile (auteur) d'Odessa, MO le 22 janvier 2018:

Il serait intéressant de se pencher sur la composition chimique de l'eau de rose fabriquée à partir de différentes variétés de roses. Certaines des roses modernes peuvent avoir des composants chimiques précieux. Mais peu, voire aucun, peut égaler les vieux damas et centifolias pour le parfum.

Robin Goodfellow des États-Unis le 22 janvier 2018:

Article intéressant. J'ai écrit sur les bienfaits des roses pour la santé et parlé des bienfaits de l'eau de rose. Cependant, je ne pensais pas que le genre de rose importait réellement; J'ai toujours pensé que vous pouviez utiliser n'importe quelle rose et que tout irait bien.

Janean Overman de Virginie le 01 août 2017:

Excellente information. Hub bien écrit et en profondeur. Merci d'avoir partagé.

Sharon Vile (auteur) d'Odessa, MO le 10 janvier 2017:

Je n'ai jamais examiné les roses sous l'angle des bienfaits pour la peau, alors j'ai fait un peu de recherche. L'élément clé pour choisir l'eau de rose pour les bienfaits de la peau semble être la façon dont un produit particulier est fabriqué.

Autrement dit, certaines eaux de rose sont produites par la distillation des pétales, de sorte qu'elles contiennent des composés végétaux solubles dans l'eau. Certaines autres eaux de rose sont simplement de l'huile essentielle de rose mélangée à de l'eau. https: //khlorisbotanical.com/library-post/rose-wat ...

J'ai jeté un coup d'œil aux offres de certains des fournisseurs en ligne d'ingrédients pour le savon, les soins du corps et les cosmétiques (New Directions Aromatics, Essential Wholesale, Brambleberry, Bulk Apothecary et Mountain Rose). La seule entreprise offrant de l'eau de rose prétendument fabriquée par distillation à la vapeur est Mountain Rose Herbs. https: //www.mountainroseherbs.com/products/rose-wh ...

Mais je remarque que leur hydrolat de R. damascena ne prétend pas être produit par distillation à la vapeur. https: //www.mountainroseherbs.com/products/rose-hy ...

Cecilia le 10 janvier 2017:

Bonjour, j'ai une question, en termes de bienfaits pour la peau, y a-t-il des roses spécifiques avec le plus d'avantages en dehors du parfum?

Kristen Howe du nord-est de l'Ohio le 11 février 2015:

Belles informations sur ce hub!


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