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Comment faire pousser des piments

Comment faire pousser des piments

Origines du piment

Le piment est cultivé depuis des milliers d'années dans les Amériques. Les archéologues pensent qu'il a été cultivé / domestiqué pour la première fois en Amérique centrale il y a plus de 6000 ans.

Christophe Colomb a été le premier non-indigène à rencontrer ces plantes lors de ses voyages dans les Caraïbes et les a nommées «poivrons» en raison de la similitude des saveurs et du piquant avec la plante commune de poivre noir et blanc (espèce de piper).

Les piments étaient un excellent substitut culinaire pour les grains de poivre noir et blanc, qui étaient extrêmement chers - seule «l'élite» y avait accès (et certaines villes utilisaient même les grains de poivre noir et blanc comme monnaie!).

Le piment a finalement fait son chemin vers l'Asie (grâce au fort commerce des Portugais).

Dans les temps modernes, l'Inde a été le chef de file en matière de consommation et de culture de piments, mais ces poivrons restent très populaires dans le monde entier et sont couramment cultivés dans le potager domestique.

Soins au piment

Le piment est l'une des plantes les plus faciles à cultiver dans le potager d'été. Ils font partie de la famille des plantes de la morelle, qui comprend les tomates, les poivrons doux, les pommes de terre, les tomatilles et les cerises en coque / moulues.

Leurs exigences sont très similaires à celles des tomates et des poivrons. Ils ont besoin d'au moins six heures de soleil pour fonctionner au mieux et bien pousser à des températures supérieures à 65 ° F.

Plantez vos piments à l'extérieur dans le jardin après votre dernière date de gel estimée pour votre région. Ils nécessitent une humidité modérée et fonctionnent bien par temps chaud et humide. D'après mon expérience, ils fonctionnent mieux que les poivrons ordinaires par temps très chaud et humide.

Comment faire pousser des piments à partir de graines

Si vous ne voulez pas acheter de semis dans votre magasin de fournitures de jardin ou votre pépinière, les piments sont faciles à cultiver à partir de graines.

  1. Plantez les graines dans le mélange de semences six semaines avant votre dernière date de gel.
  2. Gardez le sol humide et dans une zone d'au moins 65 ° F pour une bonne germination.
  3. Les semis émergent généralement au bout de deux semaines environ.
  4. Gardez-les dans une fenêtre ensoleillée ou complétez leur lumière avec une lumière de croissance jusqu'à ce que les températures extérieures soient supérieures à 50 ° F pendant la journée.
  5. Une fois que les températures extérieures sont supérieures à 50 ° F, commencez lentement à les mettre à l'extérieur - d'abord dans un endroit abrité, puis dans quelques semaines dans une tache solaire complète pendant la journée pour commencer à «les durcir».
  6. La nuit, ramenez les plants dans la maison.
  7. Plantez-les en permanence dans le jardin après votre dernière date de gel et lorsque les températures nocturnes ne descendent pas en dessous de 50 ou 60 ° F.

Que sont les unités thermiques Scoville?

Unités de chaleur Scoville (SHU pour faire court) est une échelle de mesure permettant de déterminer à quel point un piment est piquant / épicé. L'unité démarre à zéro pour aucune chaleur (c'est-à-dire les poivrons) et l'unité la plus chaude est réglée à 2,2 millions d'unités. (Le Carolina Reaper est maintenant considéré comme le piment le plus piquant à 2,2 M SHU, en enlevant le titre au Ghost Pepper, qui a un SHU de 1,6 M.)

Unités thermiques Scoville des variétés communes de piment

VariétéSHU

Jalapeno

2500 à 8000

Citron chaud

5 000 à 30 000

Ancho

1000 à 2000

Cayenne

33 000 à 50 000

Cire chaude hongroise

5 000 à 10 000

Habanero

100 000 à 350 000

Serrano

6000 à 23000

Poivre fantôme (Bhut Jolokia)

1,6 M

Utilisations culinaires des piments

Riche en vitamine C, le piment est utilisé dans une large gamme de plats.

Certaines des applications les plus populaires sont:

  • Salsa - utilisée crue et mélangée avec des tomates, des oignons, de l'ail, de la coriandre et des épices.
  • Cuit en sauces.
  • Séché et moulu en poudre pour l'assaisonnement.
  • Les piments ancho frais sont farcis, battus et frits pour le plat populaire, le chile relleno.

Usages médicinaux

L'ingrédient actif est la capsaïcine, qui donne leur chaleur aux piments. La recherche moderne de cet extrait a conduit à sa découverte en tant qu'analgésique efficace et non toxique. Les maux courants que la capsaïcine aide à réduire ou à éliminer la douleur comprennent:

  • arthrite
  • maux de tête
  • douleur cutanée courante avec le virus du zona

La capsaïcine est encore en cours de test comme traitement analgésique possible pour certains cancers.

Un excellent ajout à n'importe quel jardin

Les piments sont un excellent ajout à tout potager. Si vous cuisinez beaucoup comme moi, ils sont un ingrédient intéressant et bienvenu dans de nombreux plats. Mon conseil est d'expérimenter différents types et SHU pour voir lequel vous appréciez le mieux. Bon jardinage!

© 2014 Lisa Roppolo

Lisa Roppolo (auteur) de Joliet, IL le 02 octobre 2014:

Vous ne voulez pas trop fertiliser ou bien vous n'obtiendrez pas beaucoup de fruits. Je ne fertiliserais qu'une seule fois lors de la plantation dans son emplacement permanent. Vous pouvez utiliser un mélange granulaire tout usage et mettre une cuillère à café au fond du trou de plantation.

nino zonio le 02 octobre 2014:

je ne sais pas comment mettre un engrais

Lisa Roppolo (auteur) de Joliet, IL le 04 avril 2014:

Merci!

Patsy Bell Hobson de la zone 6a, SEMO le 04 avril 2014:

C'est bien d'avoir un aperçu des poivrons. Très utile. Merci pour un hub bien documenté.


Voir la vidéo: BILAN ET REPIQUAGE DE MES SEMIS DE PIMENTS ET POIVRONS (Octobre 2021).