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12 façons de réduire le gaspillage alimentaire

12 façons de réduire le gaspillage alimentaire


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iStock / Thinkstock

Les Américains jettent près de 40 pour cent de la nourriture produite aux États-Unis. Non seulement cette nourriture gaspillée ne nourrit personne, mais elle gaspille également des terres fertiles et crée des décharges géantes et peu maniables. En mettant en pratique quelques nouvelles habitudes à la maison, vous pouvez faire votre part pour maximiser ce que nous avons et minimiser ce qui finit à la poubelle. Non seulement vous donnerez le bon exemple à nos amis, notre famille et nos voisins, mais vous économiserez de l’argent. Voici quelques conseils pour la cuisine et le jardin.

1. Enregistrez les bits et les pièces

Les «restes de nourriture», comme les tiges de persil ou de chou frisé, les feuilles extérieures dures de poireaux et de fenouil, même les pelures de pomme et les feuilles de carotte peuvent être doucement mijotés pendant environ une heure pour produire un bouillon végétarien savoureux. Ce qui reste peut encore être composté. Utilisez le bouillon pour cuire le risotto, les haricots et autres céréales ou sauces. Les carcasses de volaille et les os de viande doivent également être mijotés pour le bouillon de viande. Les deux peuvent être congelés, soit dans des sacs de congélation d'un quart ou des bacs à glaçons. Accrochez-vous également aux croûtes de fromage pour enrichir davantage les ragoûts d'hiver et les soupes que vous préparez avec les bouillons.

Vous pouvez également économiser la graisse du bacon de haute qualité et du canard. Filtrer les restes de graisse de la cuisson dans un récipient conservé au réfrigérateur. Utilisées avec parcimonie, ces graisses sont pleines de saveur. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pain de maïs, utilisez pour faire dorer les pommes de terre ou remplacez une partie du beurre ou de l'huile dans un certain nombre de vos plats préférés.

2. Récoltez intelligemment

Pour prolonger leur saison, choisissez des légumes-feuilles, tels que les blettes, la laitue et le chou frisé, de l'extérieur, en laissant les plantes dans le sol plutôt que de tirer les têtes entières.

3. Cultivez des plantes vivaces

Les cultures pérennes, comme la rhubarbe, de nombreuses herbes, le raifort, les asperges, les topinambours et les myrtilles reviennent chaque année. En incorporant ces cultures dans votre jardin, vous conserverez la terre, réduirez les déchets végétaux et économiserez de l’argent et de l’énergie en plantant une fois et en récoltant pendant des années. Il en va de même pour les fleurs vivaces: partagez-les ou étalez-les en les divisant plutôt que d'en acheter davantage.

4. Embrassez l'imperfection

Ne jetez pas de vilains légumes et cherchez à les acheter si vous ne cultivez pas vos propres produits. Tant de nourriture est gaspillée pour des raisons esthétiques, mais avec un peu de piquant, une carotte ou un panais noueux ou tordu fait une soupe parfaite et nutritive. La salade hachée utilise des tomates ou des concombres légèrement fêlés ou meurtris. Utilisez simplement un petit couteau bien aiguisé pour découper cette ecchymose, ce petit trou d'insecte ou une tige à l'allure amusante.

5. Mangez vos restes

Un dîner de poulet rôti donne beaucoup pour les tacos au poulet (et la carcasse pour la soupe) le lendemain. Vous pouvez également rôtir les betteraves de demain soir pendant que le four est allumé et réduire les coûts énergétiques. Le lot de légumes que vous faites sauter peut garnir une pizza un soir et faire partie d'un sauté asiatique le lendemain. Si le cheddar de votre plateau de fromages a durci, râpez-le maintenant pour obtenir un macaroni au fromage. Des parties égales de restes de vin de fête et de vinaigre de cidre constituent une base pour la vinaigrette, et les bières plates et non finies peuvent devenir une marinade ou du pain rapide.

6. Réutiliser les contenants de plantation

Si vous ne pouvez pas réutiliser tous vos pots et plateaux, contactez votre pépinière locale ou un club de jardinage local ou un jardin scolaire, qui pourrait être heureux de les avoir. Les cartons de lait ou d'oeufs réutilisés réduisent complètement l'utilisation de pots en plastique. Ou, commencez votre semis dans des pots de tourbe qui peuvent ensuite être replantés entiers pour améliorer le sol en se décomposant lentement. Si vous obtenez toujours des journaux en papier, vous pouvez également réduire les mauvaises herbes et les déchets en les utilisant comme paillis. La plupart des journaux modernes sont imprimés avec de l'encre de soja.

7. Achetez en gros

Achetez des aliments de base, comme le sucre, les pâtes et le riz, en vrac, et conservez-les correctement. Vous pouvez également acheter des produits en vrac pour mettre en conserve vos propres fruits et légumes. En fin de compte, vous jetterez moins d’emballages et apprendrez à utiliser votre garde-manger de manière créative. De même, dans le jardin, acheter de la terre, de la mousse de tourbe ou du paillis en vrac réduit également les sacs en plastique.

8. Magasinez plus fréquemment

En ce qui concerne les denrées périssables comme le poisson, les fruits frais et la salade, faites plus souvent des emplettes que des fournitures en vrac pour éviter de jeter les aliments avariés. N'achetez que ce dont vous avez besoin, sinon vous risquez de perdre les bonnes affaires que vous trouvez. Cuisinez avec les options les plus fraîches et de saison; ils réduisent souvent les kilomètres de nourriture nécessaires pour vous fournir les ingrédients.

9. Nourrir un animal

Donnez vos parures de légumes et vos aliments légèrement fanés à vos poulets, lapins ou tortues de compagnie - ou donnez-les à un ami avec ces animaux si vous n'en avez pas un des vôtres.

10. Vermicompost

Pensez à jeter vos restes de fruits et légumes dans une poubelle à vers, où les remueurs rouges les digéreront et les excréteront pour en faire un compost hautement nutritif.

11. Recyclage des comptoirs

Si le compostage ou le lombricompostage ne vous convient pas, investissez dans une machine de recyclage de comptoir, qui convertira des charges de déchets organiques en quelques cuillères à soupe de cendres en quelques heures seulement. Saupoudrez les restes - avec votre marc de café refroidi, d'ailleurs - directement dans vos plantes en pot ou votre jardin surélevé, grattez un peu la surface pour les incorporer.

12. Contribuer

Si l'espace est extrêmement limité là où vous vivez, pensez à autoriser un service de compostage à s'occuper de vos déchets alimentaires à votre place. Vérifiez auprès de votre marché de producteurs local pour voir s'il existe un programme dans votre région. Parfois, les municipalités ont également des programmes similaires.

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Voir la vidéo: Gaspillage Alimentaire: comment léviter! (Juin 2022).


Commentaires:

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