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5 légumes vivaces pour un jardin d'enfants

5 légumes vivaces pour un jardin d'enfants

Jardiner avec des enfants, c'est un peu comme cuisiner avec des enfants: un investissement intéressant dans l'avenir et une expérience de patience. Le secret est de garder les choses simples, de les organiser et de faire une chose à la fois.

Lorsque vous enseignez un principe de jardin, mettez-le en pratique. Par exemple, après avoir expliqué la profondeur de la tranchée pour les asperges, allez la creuser. Donnez à chacun un travail pour qu'ils puissent tous contribuer à la plantation. Même un tout-petit peut creuser des trous sur le côté pendant que vous apprenez aux enfants plus âgés à épiler les racines des asperges sans les casser.

Si vous voulez faire pousser des cultures comme les pois, la laitue et les haricots, vous travaillerez avec des légumes annuels. Les annuelles sont plantées, cultivées et récoltées au cours d'une année. Les vivaces, par contre, ne sont plantées qu'une seule fois et continuent de pousser pendant de nombreuses années après. Il y a une place pour les deux dans le jardin des enfants.

L'avantage des annuelles est qu'elles sont flashy et rapides: les récompenses sont faciles à voir et vous en mangerez en un rien de temps. Les vivaces sont plus subtiles. Ils sont comme un secret que nous, les jardiniers, nous disons chaque printemps. Mes enfants ont tellement de plaisir à planter et à manger des pois (une année), mais découvrir les premières pousses de rhubarbe (une plante vivace) est quelque chose qu'ils peuvent anticiper chaque année - c'est comme chercher un trésor.

Si vous souhaitez incorporer des légumes vivaces dans le jardin de vos enfants, voici quelques-uns des plats préférés de mes enfants que vous pouvez essayer.

1. Asperges (Asparagus officinalis)

C'est probablement le légume vivace préféré de tous. Ce que notre famille aime à propos des asperges, c'est qu'elles sortent du sol une par une, comme si quelqu'un venait et plantait des lances d'asperges dans le jardin. La façon dont les asperges poussent permet d'apprendre aux enfants à récolter facilement. Dites simplement: «S'il vous plaît, sortez et coupez 20 pointes d'asperges juste au sol.» Les lances sont mieux choisies quand elles sont petites - une fois qu’elles sont grandes, elles deviennent coriaces. Cela fait des asperges un bon outil pour enseigner l'engagement dans le jardin; vous devez le vérifier tous les jours pour vous assurer que rien ne se perd.

2. Oignons marchant (Allium proliferum)

Les oignons ne sont pas nécessairement le premier choix de légumes des enfants, mais mes enfants les adorent parce qu’ils marchent littéralement dans votre jardin année après année. (Et je les aime parce que je peux les glisser dans les plats préférés de mes enfants.) Après avoir planté le bulbe d'oignon, il envoie des pousses au cours de l'année et forme un bulbe de bébé au sommet, appelé bulblet. Le bulbe augmente de taille à mesure qu'il vieillit et tombe au sol, s'enracinant à environ 1 pied de la plante mère. Ensuite, il recommence, avançant et sur les côtés à chaque fois. Vous voulez convaincre vos enfants qu’il y a de la magie dans le jardin? Présentez-leur les oignons qui marchent.

3. Haricots rouges écarlates (Phaseolus coccineus)

Alors que les haricots d'Espagne sont techniquement une plante vivace tendre, dans certaines zones, ils agissent davantage comme une annuelle, mourant en hiver et repoussant au printemps à partir des graines tombées au sol. Ces haricots sont magnifiques! Les graines sont violettes ou rosées avec des taches noires et les fleurs sont rouge vif. Il existe plusieurs variétés de haricots d'Espagne et ils varient tous un peu dans la couleur des fleurs et des graines.

Les vignes sont fortes et vigoureuses, elles sont donc parfaites pour faire pousser des murs de maisonnettes ou des treillis en tipi. Ils couvriront une petite structure en une saison, offrant des heures de plaisir ombragé dans le jardin des enfants. Les haricots sont complètement comestibles cueillis frais, mais sont vraiment délicieux séchés. Ils ont pensé à un certain garçon nommé Jack et à son haricot magique.

4. Artichaut de Jérusalem (Helianthus tuberosus)

Les artichauts de Jérusalem (aka les topinambours) sont un tubercule, semblable à un tubercule d'iris. Les sommets mourront chaque hiver, mais réapparaîtront à la fin du printemps. Soyez prudent avec ceux-ci car les tubercules prolifèrent facilement et abondamment. Cela peut être une bonne chose pour un jardin comestible car vous pouvez en effet les manger.

Ils ont le goût d'un croisement entre une pomme de terre et un artichaut lorsqu'ils sont cuits, ce qui est probablement la raison pour laquelle ils ont obtenu leur nom, car ils ne sont en aucun cas liés aux artichauts. Lorsqu'ils sont crus, ils ont beaucoup le goût d'une châtaigne d'eau. Les tubercules peuvent être noueux, ce qui devient ennuyeux lorsque vous essayez de les nettoyer et de les préparer à manger; essayez la variété Fuseau pour moins de boutons.

Les artichauts de Jérusalem produisent des tiges de 5 à 7 pieds avec de petites fleurs de type tournesol et offrent un excellent écran d'intimité pour tout fort bas ou maison de fée. Une fois que les tiges sont mortes, elles font d'excellentes épées de jeu pour les imaginations d'arrière-cour et un excellent petit bois pour le feu.

5. Quartiers d'agneau (Album Chenopodium)

Ceci est également connu sous le nom de Fat Hen, ce qui indique que vous pouvez l'utiliser pour nourrir votre volaille. Bien que les quartiers d’agneau soient en fait une année de réensemencement, croyez-moi, ils n’ont pas peur de l’hiver et seront de retour au printemps. Cette mauvaise herbe est l'une des toutes premières choses à commencer à apparaître dans le jardin, et nous l'adorons. Il se réensemence très facilement et de manière prolifique, donc certaines personnes se battent avec, mais je connais plusieurs cueilleurs sauvages qui ont délibérément planté la graine dans leur jardin afin de pouvoir la récolter.

Les pousses de bébé sont merveilleuses en salade ou ajoutées au sauté. Mes enfants trouvent que c’est génial de faire cuire les mauvaises herbes du jardin. Une fois que les feuilles du quartier d’agneau grossissent un peu, nous les utilisons à la place des épinards, qui ont besoin d’un peu plus de temps dans notre climat pour être à l’abri des gelées. En fait, il a beaucoup le goût des épinards, mais en meilleur - genre de noisette et plein de printemps.

Alors, voilà! Ai-je négligé l'une de vos plantes vivaces préférées? Réglez-moi directement dans les commentaires ci-dessous.

Visitez mon blog si vous voulez des idées de légumes et de fruits annuels pour le jardin d’un enfant.

Tags jardin d'enfants, Listes, légumes vivaces


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