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6 étiquettes d'aliments trompeuses

6 étiquettes d'aliments trompeuses


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Alors que de plus en plus de gens veulent savoir comment leur nourriture est cultivée, les supermarchés deviennent un endroit de plus en plus déroutant pour faire leurs courses. Il semble que chaque produit, carton d’œufs et emballage de viande tente d’inciter le consommateur consciencieux à croire que c’est exactement le produit frais et sain qu’il recherche, même si ce n’est ni l’un ni l’autre. Voici six étiquettes alimentaires déroutantes qui donnent au client six (plus) bonnes raisons de faire ses courses au marché fermier, où il peut poser à un vrai agriculteur toutes les questions que ces étiquettes cherchent à éviter.


1. Tout naturel / élevé naturellement

Le mot «naturel» - qu'il soit «100% naturel» ou «entièrement naturel» - est l'un des termes alimentaires les plus omniprésents mais trompeurs. Cela peut être en partie dû au fait que la Food and Drug Administration des États-Unis n'a pas officiellement défini le terme «naturel». Bien que la FDA ne s'oppose pas à cette étiquette sur un produit qui ne contient pas de couleur ajoutée ou d'ingrédients synthétiques ou artificiels, ces produits «naturels» peuvent toujours contenir des dérivés de maïs et des organismes génétiquement modifiés (OGM), qui pourraient tous deux être pris en compte, par leur conception même, contre nature.

Par contre, le terme «élevé naturellement» est défini techniquement - mais pas de manière très restrictive - comme étant de la viande élevée sans promoteurs de croissance, antibiotiques, sous-produits animaux ou sous-produits de poisson. La définition ne précise pas ce qui peut être donné aux animaux (à part «pas de sous-produits animaux») ni dans quel environnement.

Il existe une exception notable au dilemme «naturel»: Certifié naturellement cultivé. Les producteurs de GNC cultivent sans produits chimiques et sont examinés par d'autres producteurs de GNC, et non par le gouvernement ou des entreprises privées. Étant donné que les producteurs de GNC ont tendance à être de petite taille, les produits certifiés sont beaucoup plus susceptibles d’apparaître sur le marché de vos agriculteurs locaux que dans votre supermarché local.

Que demander à un agriculteur:
N'hésitez pas à demander si un agriculteur pulvérise ou utilise des produits chimiques, ou si votre boulanger local ajoute des ingrédients que vous évitez. Les vendeurs du marché seront toujours plus francs avec vous sur leurs pratiques qu'un label.

2. Cultivé biologiquement

À toutes fins utiles, lorsque l'étiquette dit biologique, cela signifie exactement cela - c'est légalement obligatoire. Pour se qualifier en tant que producteur biologique, il faut passer par plusieurs années de certification biologique de l'USDA, en utilisant uniquement des amendements et des options de lutte antiparasitaire approuvés par l'Organic Management Review Institute. Cependant, beaucoup d'aliments biologiques que vous voyez dans les magasins proviennent d'autres États, voire d'autres pays. Notamment, bio ne signifie pas nécessairement local, comme 17% des Américains le pensent selon une enquête AgEcon de 2014.

Que demander à un agriculteur:
Vous pouvez demander si un agriculteur est biologique, mais ne les radiez pas s’il ou elle dit non. Certains agriculteurs, bien que bio dans la pratique, choisissent de ne pas certifier. Demandez-leur plutôt quelles pratiques de lutte contre les ravageurs et les sols ils utilisent.

3. Cultivé localement

«Local» ne signifie pas non plus intrinsèquement biologique, comme 23 pour cent des Américains ont déclaré croire dans l'enquête ci-dessus. "Cultivé localement" est une autre étiquette vague que vous verrez probablement plus fréquemment dans les années à venir, qui n'a pas de réglementation en octobre 2014. En d'autres termes, "local" peut signifier cultivé à moins de 100 pieds ou 500 miles du magasin.

Que demander à un agriculteur:
Il n’est pas étrange de demander à un agriculteur où se trouve sa ferme, même si vous ne rencontrerez probablement pas trop d’agriculteurs qui voyagent plus de deux heures pour se rendre à votre marché de producteurs. Vous pourriez également demander s'ils ont cultivé les produits eux-mêmes ou s'ils revendent des produits cultivés ailleurs.

4. Vigne mûri

Ce n’est pas parce qu’une tomate est rouge et que la vigne est encore attachée qu’elle est savoureuse, saine ou cultivée localement. Même lorsqu'une étiquette dit «mûri sur vigne» ou «sur la vigne», il est toujours cueilli à un stade immature, vert et souvent gazé avec de l'éthylène pour rougir, le laissant insipide quand il arrive au magasin.

Que demander à un agriculteur:
La plupart des produits du marché sont cueillis frais, sauf indication contraire, mais demander à un agriculteur quand quelque chose a été cueilli et à quel stade de maturité n’est en aucun cas inapproprié.

5. Free-Range

Pour que les œufs soient étiquetés «en plein air», la FDA exige que le producteur fournisse un abri mais permette aux poulets d'avoir un accès illimité à la nourriture et à l'eau et un accès continu à un espace extérieur. Souvent, l'interprétation de l'expression «espace extérieur» est abusée. Les poulets ont besoin d’herbe et de lumière du soleil pour prospérer. Par conséquent, lorsque vous recherchez les œufs les meilleurs et les plus nutritifs, il est judicieux de retrouver un agriculteur qui laisse vraiment ses poules se déplacer librement au pâturage.

Que demander à un agriculteur:
La plupart des œufs que vous voyez sur les marchés fermiers proviennent de petites fermes, mais n’hésitez pas à demander au fermier comment ses oiseaux ont été élevés et quel type d’alimentation ils ont reçu.

6. Nourri à l'herbe

L'une des étiquettes alimentaires les plus trompeuses est «nourri à l'herbe». Pour que la viande reçoive ce label de l'USDA, les animaux doivent tirer la «majorité de leurs nutriments» de l'herbe, mais le gouvernement ne réglemente pas ce que devrait être le reste de l'aliment, ni ne restreint en aucune façon l'utilisation d'hormones ou d'antibiotiques. . Nourri à l'herbe ne signifie pas nécessairement fini à l'herbe, ce qui peut affecter à la fois le contenu nutritionnel (comme la quantité d'oméga-3) et la saveur.

Que demander à un agriculteur:
Lors de l’achat de viande, c’est toujours une bonne idée de demander comment les animaux ont été élevés, s’ils ont été élevés à l’extérieur et de quoi ils ont été nourris, le cas échéant. Encore une fois, des agriculteurs passionnés se feront un plaisir de répondre à ces questions.

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Tags fermier, marché fermier, étiquettes alimentaires, herbe, Listes, naturel, biologique


Voir la vidéo: PdS2016 - Allergies et Alimentation: Comment lire létiquette dun aliment? M. Maree (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tocho

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