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Mûres et framboises: populaires et faciles à cultiver

Mûres et framboises: populaires et faciles à cultiver

PHOTO: Studio KIWI / Shutterstock

Roulement de tambour s'il vous plaît! L'herbe de l'année 2020 sélectionnée par l'International Herb Association est… l'espèce Rubus. Quoi? Pas de sauge ou de thym? Qu'est-ce que l'espèce Rubus? En termes simples, il s’agit d’une manière scientifique de faire référence à un groupe de plantes de ronces qui produisent certaines des baies estivales préférées des États-Unis, notamment les mûres et les framboises.

Les mûres et les framboises sont-elles vraiment des herbes? Oui. En fait, Merriam-Webster définit une herbe comme une plante utilisée pour ses qualités médicinales, salées ou aromatiques. Les mûres et les framboises correspondent définitivement à cette définition!


Élevage et culture de baies

Pour célébrer l'année de la baie, pourquoi ne pas cultiver quelques mûriers et framboisiers cultivés dans votre jardin ou aller plus grand et penser affaires?

Quel que soit votre objectif, il est bon de commencer au niveau du sol. Nanette Neal, éducatrice en vulgarisation à l'Université d'État de l'Ohio à Columbus, Ohio, conseille à tout le monde d'échantillonner son sol avant de faire quoi que ce soit d'autre.

«L'une des premières choses que vous voulez faire est de prélever un échantillon de sol, ce qui peut être fait par l'intermédiaire de votre bureau de vulgarisation local, où vous voulez planter vos framboises ou mûres afin de savoir que vous préparez votre sol au mieux avant vous plantez votre récolte », dit Neal. «Vous voulez vous assurer que vous avez votre pH et vos nutriments juste avant même de commencer. Il est difficile d'ajuster après avoir semé la culture. »

Espacez-le

L'espace est une considération initiale pour la santé et le profit. Plus de plantes équivaut à plus d'entretien et de temps. «Vous obtenez des éléments trop proches les uns des autres. Ils ont chaud », dit Neal. «Vous les étalez. Ils se refroidissent. S'ils ont trop chaud, ils sont plus sujets aux maladies que s'ils sont capables de se propager et de rester au frais. "

Chaque variété de baies aura des exigences d'espace différentes, mais la règle de base lors de la plantation de mûres et de framboises est d'une plante tous les 5 pieds.

Le vétéran de la marine Jason Pratt, propriétaire d'Indian Springs Berry Farm près de Cincinnati et de Dayton, dans l'Ohio, a commencé son exploitation de mûres biologiques sur la ferme équestre de 8 acres de sa famille en 2015.

Les chevaux étaient partis depuis longtemps et il cherchait à générer des revenus. Prenant un total de 2 acres, la ferme de Pratt a ouvert pour la cueillette en 2017. Il reconnaît que plus d'usines équivaut à plus de masse salariale.

«Vous devez toucher chaque plante deux fois par semaine de mai à juin, quand elles font leur croissance principale», dit-il. «C'est ainsi que vous devez déterminer combien de plantes vous voulez. L'agriculture n'est pas mon travail à plein temps, je dois donc payer des gens pour faire tout le travail. Ce n’est pas bon marché. »


Consultez le guide du fermier débutant sur les baies.


Croissance des baies

Alors que les plants de mûres et de framboises sont pérennes, leurs cannes sont bisannuelles.

Les cannes de première année sont appelées primocanes et ne poussent que des feuilles. Les cannes de deuxième année sont appelées floricanes. Ils fleurissent, donnent des fruits et meurent à la fin de la saison. Les floricanes mortes doivent être enlevées.

Pratt tond les cannes usées de plantes saines en place, ajoutant à la matière organique du sol.

Les mûres et les framboises poussent et se reproduisent rapidement. Pratt compare leur croissance aux mauvaises herbes avec la capacité de pousser de 6 à 8 pouces par jour au printemps. Une fois en production, les plantes pousseront de nouvelles cannes et fleuriront sur de vieilles cannes la même année.

Les deux baies sont mieux cultivées sur des treillis. Cela donne de l'ordre à une croissance négligée et permet à la fois une meilleure production et une facilité de récolte et de lutte contre les ravageurs / maladies. Les propriétaires font souvent du bricolage, tandis que les fermes autocueillettes utilisent des systèmes plus élaborés.

Pratt utilise un système commercial qui permet aux mûres d'être abaissées au sol pendant l'hiver et couvertes pour la protection. Cette protection est cruciale pour maintenir une bonne récolte dans les climats nordiques.

Au printemps, les plantes sont un peu surélevées pour favoriser la floraison le tout d'un côté de la plante. Une fois que la plante est complètement élevée, les baies sont toutes encore d'un côté de la plante. Cela permet aux U-cueilleurs d'accéder facilement aux baies.

La culture en tunnel haut s'est également avérée populaire auprès des entreprises.

«Cela aide à prolonger la saison de croissance», dit Neal.

«En gros, vous allez avoir trois saisons sur un an. Un tunnel haut fonctionne de la même manière qu'une serre. Mais au lieu de pousser dans des pots et sur des lattes de table, vous grandissez dans le sol.

Variétés de baies

Il n’est pas difficile de trouver de nombreuses variétés de baies. Le jardinier amateur peut ramasser quelques plantes à la quincaillerie ou à la pépinière locale. Pour une entreprise, le choix peut être la clé du succès.

Pratt a commencé sa ferme U-pick en cultivant des variétés précoces, moyennes et tardives. Il remplace ses variétés de fin de saison (mi-août) par des variétés de début et de mi-saison.

«Pour nous, nous avons découvert que dès la rentrée, personne ne veut plus sortir», dit Pratt.

«Personnellement, j'étais moins satisfait de la variété qui a fructifié tard dans l'année. Il m'a semblé plus sensible à la drosophile à ailes tachetées [une petite mouche des fruits envahissante] que les autres.

L’été de Pratt commence maintenant avec des baies de Natchez prêtes qui portent des fruits gigantesques les deux premières semaines de juillet. Viennent ensuite Ouachita, prêt vers la mi-juillet, et Apache, qui se prépare vers la fin juillet ou début août.

«Ces trois variétés me plaisent vraiment, vraiment», dit-il. «C’est cool d’avoir ces grosses baies que vous ne pouvez pas manger en une seule bouchée. Ce sont des mûres à deux bouchées. Ils sont tout simplement énormes. »

Les variétés Pratt portent toutes leurs fruits sur leurs cannes de deuxième année. Mais il existe des variétés qui enfreignent la règle de la biennale et produisent des fruits sur leurs primocanes.


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Rouler dans la pâte!

Les mûres et les framboises peuvent-elles être rentables?

Neal dit qu'ils peuvent, mais ils doivent être gérés comme une entreprise. Elle conseille aux producteurs de connaître leur marché dès le départ.

«Si je vais au marché des fermiers et que je ne vends pas tout, ils ne reporteront pas pendant les trois prochains jours jusqu'à ce que j'arrive à mon prochain marché», dit-elle. «Que vais-je faire de toutes les baies? Vous devez avoir un plan de sauvegarde ou un plan à valeur ajoutée. »

Certaines entreprises choisissent de transformer leurs baies en confitures, gelées, tartes et gâteaux. Neal rappelle aux gens de suivre les directives concernant les aliments artisanaux et la boulangerie à domicile. Les règles que vous suivez dépendent de l'endroit où les produits sont vendus.

Pratt pense que l'emplacement est un facteur de son succès. Sa ferme se trouve dans une zone à forte population et il peut facturer 6 $ la livre pour les baies à cueillir. D'autres fermes ne sont pas si proches de grandes populations et facturent 3 $ à 4 $ la livre.

«Je pense que les gens ne veulent pas conduire une heure pour aller cueillir des mûres», dit-il. «Certaines personnes le font, mais pas la plupart des gens.

«Notre clientèle est vraiment composée de mamans de banlieue. Ils adorent sortir avec leurs enfants, puis beaucoup de retraités qui veulent aller cueillir et faire des confitures et des gelées et ce genre de choses.

«Je suis surpris de voir combien de groupes de jeunes sortant pour un événement de groupe ou une soirée de rendez-vous ont commencé à apparaître l’été dernier. L'été dernier, nous avons pu en ouvrir beaucoup plus car le rendement était là.

Cet article a été initialement publié dans le numéro de janvier / février 2020 de Fermes de loisirs magazine.


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