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Salade de poulet dans des coupes de tomates

Salade de poulet dans des coupes de tomates



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L'une des principales raisons d'élever des poulets est l'abondance de viande fraîche et saine qu'elle vous fournit, à vous et à votre famille et à vos amis. Faible en gras, mais regorgeant de protéines précieuses et d'une saveur délicieuse et délicate, le poulet se prête à une gamme étonnante de plats, des ragoûts copieux aux soupes claires, des currys robustes aux sauces les plus subtiles.

Préparez cette délicieuse salade - servie dans des coupes de tomates - encore plus riche en utilisant de la mayonnaise maison ou en ajoutant des morceaux d'avocat.

Ingrédients

  • 4 à 6 tomates moyennes ou grosses
  • 2 tasses de poulet cuit et haché, viande blanche et brune
  • ½ tasse de céleri, coupé en dés
  • ¼ tasse d'oignon vert, haché finement
  • ½ tasse d'amandes hachées

Pansement

  • 1 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café jus de citron
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Sel et poivre noir concassé au goût

Préparation
Pour préparer des coupes de tomates, coupez une tranche de l'extrémité de la tige et utilisez un couteau à éplucher ou une cuillère à pamplemousse (une cuillère étroite avec des bords dentelés) pour enlever le lit de semences et toute autre chair molle, laissant le mur extérieur ferme. Inverser sur du papier absorbant pour égoutter pendant la préparation de la salade.

Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et combiner avec le poulet, le céleri et les oignons verts. Ajouter les amandes juste avant de servir.

Pour servir, déposer le mélange de salade dans des coupes de tomates. Si désiré, déposer sur un lit de laitue et garnir d'amandes hachées supplémentaires.


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