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Saumon grillé ou cuit au four à la lavande

Saumon grillé ou cuit au four à la lavande



Photo de Rhoda Peacher

Ingrédients

  • 3 livres de filet de saumon
  • 4 T. de miel biologique
  • 6 c. À thé huile d'olive vierge
  • 1/2 cuillère à café lavande, écrasée avec du mortier et un pilon
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1 T. de pâte de tamarin (disponible sur les marchés asiatiques; la sauce Worcestershire peut être remplacée)
  • 1 cuillère à café jus de citron

Préparation
Placer tous les ingrédients sauf le saumon dans une casserole à feu moyen, en remuant avec un fouet métallique en tout temps jusqu'à ce que les ingrédients soient réduits d'un tiers, pour créer une sauce. Une fois la sauce légèrement refroidie, badigeonner de filet de saumon. Faire griller le saumon, en badigeonnant de sauce de temps en temps, en mettre de côté pour le dessus lorsqu'il est servi. Le saumon est cuit lorsque le poisson s'effrite.

Pour cuire le saumon, préchauffer le four à 350 degrés F. Couvrir le saumon de sauce, en mettre de côté pour le verser sur le saumon avant de servir. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit floconneux, en arrosant de temps en temps. Le saumon grillé à la lavande peut être servi avec du riz ou des pommes de terre.

Sert de 8 à 10 personnes.

Recette gracieuseté de Sarah Bader chez Lavender at Stonegate.

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Voir la vidéo: Saumon cuit au four sur son lit de légumes. Maman Cuisine (Octobre 2021).