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Cultiver de la vanille pour votre santé

Cultiver de la vanille pour votre santé

PHOTO: Jorge Daniel Cornu / Flickr

Sur l'étagère devant ma fenêtre granditVanille planifolia, serait la plus médicinale des vanilles. La vanille est une orchidée aux applications culinaires bien connues. Il pousse à l'état sauvage dans les climats tropicaux tout autour de l'équateur. Cela signifie qu'il pousse naturellement dans un certain nombre de pays différents avec plusieurs types de sols différents. Toute cette variété dans la culture croissante signifie qu’elle est un peu comme le vin ou le café, produisant une multitude de notes de saveur en fonction de l’origine du grain obtenu.

Comme je suis assez au nord de l'équateur, je fais pousser ma plante à l'intérieur. C’est l’hiver ici, donc je ne l’arrose pas autant qu’en été. Je garde un monsieur à portée de main car il aime un peu l'humidité. L'orchidée vanille est une bonne plante d'intérieur et, avec le temps, elle vigne très probablement tout autour de ma fenêtre. Il ne fleurira qu’à l’âge de 5 ans, auquel cas je devrai agir comme pollinisateur si je veux avoir mes propres fruits.


Pollinisation à la vanille

Le Mexique est actuellement le seul endroit où il existe un pollinisateur naturel de la vanille. Tous les autres endroits nécessitent beaucoup d'intervention humaine. Cela explique son coût élevé pour le véritable extrait. La fleur n’est ouverte qu’un jour et si elle n’est pas pollinisée le matin, elle tombe le lendemain.

Plus qu'un arôme

La vanille est plus qu'un simple ajout savoureux aux produits de boulangerie. Il a une longue histoire comme aphrodisiaque, mais ce n’est que la pointe de l’iceberg. On dit qu'il a été très efficace avec la perte de poids, même si je n'ai pas encore compris exactement comment il a été utilisé - sûrement pas dans un muffin!

Aujourd'hui, il y a un regain d'intérêt pour l'étude des aspects médicinaux de cette orchidée, bien qu'un constituant spécifique, la vanilline, attire le plus l'attention. La vanilline est un antioxydant présent dans la gousse de vanille qui s'est révélé prometteur en tant qu'agent anticancéreux et anti-inflammatoire puissant. Les gousses sont relativement nutritives et sont également connues pour être légèrement sédatives, avec un talent particulier pour apaiser l'anxiété.

Utiliser votre vanille

J'aime acheter des gousses de vanille entières et les utiliser en pâtisserie ou faire mon propre extrait. J'attends avec impatience que mon extrait contienne également mon propre fruit du cru. Seul le temps nous dira si je réussis dans cet objectif. En attendant, j'utiliserai volontiers la vanille dans autant de recettes que possible. La vanille semble être un excellent ajout à notre vie quotidienne en période de stress élevé, et je suis constamment à la recherche de nouvelles et différentes façons de l'utiliser pour cette raison.


Voir la vidéo: Présentation de notre serre expérimentale 1ere Partie (Octobre 2021).